+7 (473) 257-27-13

Наши парнеры

"Винокур"

Московский пр-т, д.90/1

Рынок "Воронежский"

2 этаж, п.11Б

+7(473)333-40-76

"Винодел"

Воронеж,

ул. Холмистая, д. 68

(ЯРМАРКА)

+7 (951) 867-06-54,

Бондарные изделия

Дубовые бочки

Дубовые бочки

Бочки из колотого дуба

Бочки из колотого дуба

Кадки из колотого дуба

Кадки из колотого дуба

Дубовые кадки

Дубовые кадки

Вопрос хранения готового алкогольного напитка актуален. Здесь на помощь приходят бондарные изделия. Замечено, что древесина пропускает через себя пары спирта, в то же время отдает дубильные и ароматические вещества, окрашивая напитки в янтарно-коричневый цвет. Особенно ценны в этом отношении дубовые бочки. Дуб содержит много танина, улучшает напитки - вину придает терпкость, а спирт смягчает. Алкоголь воспринимает от бочки аромат свежей листвы, карамели и ванили.

 

Какие напитки можно хранить в бочках


В дубовых бочках традиционно выдерживают коньячные спирты, кальвадос, виски, ром, виноградное вино. При этом они насыщаются вкусом, цветом и ароматом. Бочки из французского дуба делают коньяк приятным, из американского – придают напитку брутальный характер, как у виски «Бурбон». В домашнем виноделии выдерживать в бочках можно коньячный спирт, красное и белое сухое вино.

 

Как подготовить бочку


Перед тем, как залить напиток на хранение, древесина бочки должна впитать много воды и разбухнуть. При этом, если была течь, то после разбухания дуба, она должна прекратиться. Первоначально бочку заливают водой на 90 %, оставляют на 3-4 часа, исследуют на предмет течи. Затем бочку полностью заливают водой комнатной температуры, оставляют на 3-4 суток, постоянно доливая воды. Вода в бочке окрашивается и приобретает запах, ее сливают, наливают новую порцию на сутки.

Через 24 часа бочку ошпаривают, вновь заливают водой и выдерживают наполненной, меняя воду каждые 24 часа на протяжении 2-3 недель, пока вода в бочке перестанет окрашиваться. После этого бочку промывают содовым раствором 20 г/л, затем горячей водой, и 8-10 ч вновь выдерживают в ней холодную воду.

 

Какие бонндарные изделия выбрать?


Предлагаются бочки из высококачественного кавказского дуба с кольцами из оцинкованной стали, объемом от 3 до 100 л. В комплект входит дубовый кран, дубовая заглушка и дубовая подставка. Обратите внимание, что бочки не обработаны клеем и лаком, значит напиток будет правильным и качественным!